Présentation du lot

Tokaji Aszu VPTS Disznoko (Domaine) 2017

La cuvée

Le vignoble de Tokaj, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens terroirs viticoles dédiés aux vins liquoreux. Dès le 17ème siècle, ses vins étaient prisés par les cours européennes, notamment par Louis XIV qui le qualifiait de "vin des rois, roi des vins". Le secret du Tokaji Aszú réside dans le climat particulier de la région : l’alternance entre les brumes matinales et les après-midis ensoleillées favorise le développement de la pourriture noble qui concentre les sucres et sublime les arômes des raisins. Les raisins de furmint sont récoltés manuellement, un par un, dans une quête de pureté aromatique extrême. Ceux-ci macèrent ensuite dans un moût de vin blanc fermenté pendant plusieurs heures, pour extraire leur richesse aromatique. Après un pressurage doux, la fermentation s’effectue lentement en fûts de chêne. L’élevage se poursuit en barriques de chêne hongrois pendant plusieurs années.
Doté d'une robe or, profonde et brillante, ce tokaji aszú dévoile un nez envoûtant de miel, d’abricot confit et d’épices. La bouche, soyeuse et opulente, marie sucrosité noble et acidité vive, avant une finale interminable marquée par des parfums d’agrumes confits et de noisette grillée.

Le domaine Disznoko

Disznoko est le plus vaste domaine de Tokaj avec ses cent hectares de vignoble d'un seul tenant situés au nord-est de la Hongrie, à la frontière slovaque. C'est aussi l'un des plus réputés. Axa Millésimes – Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro, Outpost – l'a acquis en 1993 et totalement réhabilité.
Un nouveau chai a été construit en 1995, bénéficiant des dernières innovations technologiques. Laszlo Meszaros, agronome formé à Purpan puis en Hongrie, est arrivé en 1995 chez Disznoko. Il dirige le domaine depuis 2000. Six cépages blancs sont cultivés à Tokaj : le fürmint, le zeta, le harslevelu, le muscat jaune, le köverszölö et le kabar. La Revue du vin de France n'hésite pas à l'affirmer : en reprenant le domaine, Axa Millésimes a "provoqué une petite révolution en bousculant le style originel du tokaji aszú". Ont-ils pour autant trahi l'identité singulière du terroir de Disznoko ? Pas du tout. D'une grande pureté, marqués par une magnifique acidité, les vins sont très élégants et vieillissent admirablement bien ».
Une référence absolue pour tous les amateurs qui s’intéressent de près ou de loin au tokaji « le roi des vins, le vin des rois ».

Lire l'article du blog sur le domaine Disznoko

Caracteristiques détaillées