Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 10 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Au début du XXe siècle, Pierre Gonon, paysan vivant de polyculture cultive notamment de la vigne, parmi d'autres fruits et légumes. Son fils Emile ne souhaitant pas reprendre le domaine, les vignes périclitent progressivement, jusqu'à ce que son descendant Pierre Gonon, âgé de seulement 15 ans dans les années 1650 décide de se consacrer à la vigne, replantant, cultivant et vinifiant des vins qu'il vendait alors au négoce. A partir de 1988, les enfants de Pierre, Pierre et Jean, rejoignent également le domaine familial. Dès 1990, ils modifient drastiquement les méthodes de travail : travail des sols, certification, enherbement... La certification bio arrive en 2010. Aujourd'hui, ce domaine fait partie de l'élite de la région et même de la viticulture française. Sur les terroirs difficiles de Mauves, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins et produit de grands rouges très fins et blancs parfaitement équilibrés et dotés d'une riche aromatique. Notons qu'on ne trouve malheureusement que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante.

Figure emblématique de Saint-Joseph et étoile montante du vignoble rhodanien, Pierre Gonon propose un saint-joseph issu de vieilles vignes cultivées selon une méthode certifiée biologique et d'une vinification traditionnelle. La dégustation nous dévoile un grand vin à la robe intense et profonde marquée par un bouquet aromatique particulièrement complexe. On retrouve ainsi des notes typiques de la syrah (fruits noirs, poivre, violette) complétées à celles de cuir et d'olive noire. Dense mais animée par une certaine fraîcheur, la bouche s'exprime avec caractère et nous rappelle que ce vin mérite bien une bonne dizaine d'années de cave avant d'être servi avec des mets de caractère.